「手作り」にこだわり、笑顔いっぱいの「おいしい！」を食卓に。

株式会社なるみ食品

0から作り上げるものに可能性を感じたー。 当社は手作りドーナツなど 手作りの食品製造にこだわる会社。 もともと大手コンビニの下請け（手作りお惣菜）を 創業から25年くらいやったかな。　 当時はまだコンビニの数も少なかったし、 うちみたいな小さい会社が大手コンビニと付き合っていけたのは、 「手作り」にこだわっていたから。 しかし、コンビニの数が飛躍的に増え始めたころ、 手作りよりも「全国均一に品質を維持する」ことに重視しだした。 そうなってくると、「うちはそろそろ切られるかもしれない。」と感じ、 だったらその前にこちらから手を引こうと思った。 そこにしがみつくのではなく　 「品質の均一化」は大手さんが対応した方がいいだろう。 「手作り」にこだわるうちにしかできないことをしようと決意したんだ。　 コンビニさんにお世話になったおかげでしっかりとした工場もあるし、 手作りにこだわる想いもある。 売上はゼロになったし、社員もみんな辞めてった。 けれども「イチ」からやり直しを決意したんだ 【目を付けたのは手作りドーナツ】 最初は色々なものにチャレンジしたんだよ。 「おはぎ」「洋菓子」「お誕生日用のケーキ」・・・。 けれどもその業界には「強者」がいて、 新参者が入り込んでいける余地はなかったんだ。 そんな時に頭に浮かんだのが、 コンビニの下請けをやっていた頃のとある商品。 タイアップをしてロングヒットに繋がった商品があったんだ。 それがフライヤー商品の「フライドチキン」。 某有名ファストフード店の味を、 0から再現し、支持を得てロングヒットしたんだ。 「こんな商品を作りたい！」という熱い想いに応えることができた。 もちろん簡単ではなかったよ。 けれども、 「顧客の要望に応えること。」 「その先のユーザーが笑顔で美味しいと言ってくれること。」 ここを実現するには「手作り」しかないと確信した。 当時人気だった某有名ドーナツ店の味を再現しようとしたんだ。 徹底的に再現しようとがむしゃらにやってきた。 コツコツ頑張ってきて、ここ5年くらいかな。 ようやく持ち直して従業員も増えて、幹部も育って、 企画開発力を活かしたオリジナル商品を世の中に提供できるまでになった。 今後は更にオリジナル商品を強化し、 「手作り」から沢山の笑顔を作っていきたいね。